ing. 1 taza de arroz cocido a vapor sin sal y frio
huevo
harina
empanizador
aceite
Relleno y preparación:
medio queso crema, 2 barras de suirimi rallado, 1 chile serrano rallado, lo verde de la cebollita cambray picado y poca media crema, todo se mezcla bien.
Se pone una capa de arroz en la palma de mano en medio se pone el relleno, se moja la mano para poder manejar el arroz y no se te pegue se forma la bolita, se pasa por la harina a la harina se le hecha sal y pimienta, luego por el huevo batido y por ultimo por el empanizador, se calienta el aceite y se baja la flama y se mete las bolita a que se dore se escurren.
Se acompaña con zanahoria rallada, lo verde de la cebollita cambray finamente picado, chile serrano mezclado con salsa china, y un aderezo de media crema licuado con chile chipotle y consome.
