Ingredientes:
700 GR de calabacitas
4 chiles verdes tatemados en cuadritos
1 a 1 y media taza de leche
3 tazas de harina para hotcakes
300 gr. queso rallado chihuahua
4 huevos
1 taza de aceite
media lata de media crema
3 cucharaditas de royal
un cuarto de cucharadita de sal
Preparación:
Corte las calabacitas en cuadritos chiquitos y ponga a cocer en la leche con una pizca de sal. Escurra la leche y deje enfriar, ya fría agregue la media crema, cierna la harina con la sal y
el royal. Levante las claras a punto de turrón y agregue las yemas, la leche y el aceite. Incorpore la harina mezclandola ya manual con una cuchara. Engrasar con mantequilla y enharinar
un refractario rectangular, ponga la mitad de la masa en el refractario luego agregue las calabacitas, chile verde y agrega el queso rallado y cubra con el resto de la masa. Hornee a 350 grado
durante 30 a 50 minutos.
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