4 tazas de maseca, o masa para tortillas, 2 taza de agua 3 chiles colorados, queso añejo rallado, mantequilla y poco manteca vegetal
los chiles se desvenan se remojan en agua caliente se muelen, la salsa se cuela. Se mezcla la harina con la salsa, se añade el queso rallado se agrega la mantequilla y manteca vegetal con esta masa se forma una bolita se aplana se le puede poner relleno de papacon chorizo o de frijol , chilorio o el guisado que guste, luego se tapa con otra bolita aplanada y se cierra se engrasa el comal y se pone
a que se cuecen.
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