TORTAS DE PAPA CON NOPALES

Ingredienes:

2 papas medianas

2 huevos 

100gr. de queso chihuahua rallado

Preparación:

salsa:

1 tomate, chile ancho, 1 taza y media de nopales cocidos, un trozo de cebolla, 1 ajo, 1 cucharada de aceite, 1 cuchara de maicena, 1 cucharada de sal, orégano al gusto.

Rallar la papa, agrega el queso los 2 huevos, pizca de sal, se calienta el aceite y se agrega un poco de mezcla y se doran.

Aparte ponga a cocer el tomate junto con el chile, ya cocido licue junto con el ajo agrega la cebolla. Deja hervir y en una tacita ponga la maicena con un poco de agua y agregue a la salsa, deja hervir, hecha los nopales y un poco de orégano, apague, agrega las tortitas de papa y sirve.

ENSALADA DE SURIMI

Ingredientes y preparación:

Marinar cebolla morada finamente picada con 4 limones, chile serrano al gusto picado, un chorrito de aceite de oliva y dejar marinar por 1 hora en el refrigerador. Se cortan 10 tiras de surimi en forma redonda, se le agrega un mazo de cilantro finamente picado, 2 mangos picados no maduros, 1 aguacate picado, y  agrega  con la marinada de la cebolla se mezcla todo muy bien  y se le pone sal y pimienta al gusto.

BEBIDAS DE PEPINO CON LIMON

Ingredientes y preparación:

1 pepino grande, 2 limones, azúcar al gusto, 3 litros de agua.

Licuar el pepino con la cáscara exprimir los limones y vacía en una jarra, agregar el azúcar, agua y el pepino licuado y listo! una bebida saludable para el verano.

PIZZETA

Ingredientes:

1 buena barra de pan Bimbo

2 tomates cocidos con ajo, orégano y consomé de pollo

Queso chihuahua

1 lata de champiñones

Preparación:

Se licua el tomate, con un puré de tomate y después se le pone a la rebanada de pan se le agrega queso y champiñones y se pone a calentar en el comal o el horno a que gratine.

CHULETAS DE PUERCO CON ADEREZO ITALIANO

Ingredienes:

Chuletas de puerco

Aderezo italiano

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

A las chuletas de puerco se le agrega aderezo italiano y se deja marinar toda la noche en el refrigerador

luego se vacía en el sartén con todo y el aderezo y se poner a cocer a terminar de dorar.

POLLO TERIYAKI

Ingredientes:

Salsa china

azúcar

Coca cola

Salsa teriyaki

Agua

Pechugas de pollo

Preparación:

Se le agrega todos los ingredientes a las pechugas y se dejan marinar en el refrigerador de un día antes.

Se cuece a vapor y luego se le quita el jugo a que se dejen dorar y con el jugo se cuece papa y zanahoria. La cantidad de los ingredientes va ha depender de lo que se haga de pechugas.

TORTITAS DE PAPA Y TOCINO

Ingredientes:

Papas grandes cocidas 8, queso manchego rallado , tocino prefrito finamente picado, 1 cucharada de pan molido, 1cucharada , 1 cucharada de perejil picado opcional, 1 huevo batido.

Preparación:

Se cuece las papas , se  pelan  se deja enfriar y se machacan bien, agregue el queso rallado, tocino o jamón  el pan molido, el perejil, y el huevo batido, se sazona con sal y pimienta al gusto.

Con las manos se forman las tortitas no muy gruesas se fríe por ambos lados y escurre se acompaña con ensalada verde. 

Nota: el tocino se puede sustituir por soja texturizada

PESCADO ALMENDRADO

Ingredientes y preparación:

Primero se sella el pescado por ambos lados, se utiliza muy poco aceite se le pone sal y pimienta, puede ser lenguado, pechuga de ángel o cualquiera que no tenga espinas.

PARA LA SALSA

Se licuan 12 almendras hasta que pulvericen, después se agrega media crema o crema lala se pone chile chipotle al gusto, si la salsa esta muy espesa se le agrega 1 taza de leche. Después se vacía la salsa al pescado y se deja a cocer a fuego lento, se acompaña con arroz blanco con elote y ensalada.

Nota: se puede hornear, esta receta se puede hacer con pechugas de pollo.

Consejos de cocina: Milanesas

Un pequeño consejo de cocina para preparar Milanesas o bien carne empanada:

Cuando vas a elaborar milanesas primero pasalas por harina huevo batido y al empanizador hechale suficiente queso rallado ya sea cotija o de cualquier queso seco y doralas muy bien y el queso le da muy buen sabor a la    carne o bien pollo empanado.

Pastel Helado

Ingredientes:

1 lata la lechera 3 leches

1 queso crema

1 lata leche clavel

jugo de 2 o 3 limones

1 lata de cóctel de frutas, coco rallado, nueces molidas al gusto

2 paquetes de galletas marías

Preparación:

Se licua todos los ingredientes líquidos  se acomoda en un refractario, una capa de galletas se baña con lo licuado, poco de la fruta coco y nueces y así hasta terminar y se refrigera durante 1 hora antes de servir.

Carne molida con champiñones

Ingredientes:

carne molida al gusto

cebolla

ajo

orégano

pimienta

consome de pollo

lata de champiñones

lata de elote

media crema

chipotle

Preparación:

Se frie la carne molida con cebolla finamente picada, ajo finamente picado oregano, pimienta y consome de pollo, cuando ya esta se le agrega una lata de champiñones, lata de elote y media crema licuada con chipotle al gusto, se termina de cocinar se acompaña con arroz blanco y ensalada verde.

Nota receta se puede hacer con pollo o carne de bistec en trocitos